雞蛋: 6隻， 豬肉: 250克， 艾葉: 隨意， 鹽: 適量， 生抽: 少量， 生粉: 少量
1嫩艾葉
2豬肉剁碎，嫩艾葉切碎
3放些鹽拌勻備用
4雞蛋內放些鹽打散
5熱鍋放油，用小勺子盛雞蛋液到鍋里定型後放適量的艾葉拌肉進去卷，看圖：就是那樣往下卷的⋯
6全部卷好了
7放回鍋里用適量的水煮熟調味即可。當然，這樣的過程也同樣可以用沙煲來完成喲！湯汁快收干時放少量的生抽加生粉水勾芡即可
8艾葉雞蛋卷上碟出桌嘍！鮮、嫩、不油膩，非常好吃⋯