白背木耳絲: 一把， 泡椒: 4個， 泡椒水: 3勺， 蒜粒: 適量
1白背木耳用冷水浸泡至軟，泡椒切碎備用
2燒開水，將泡好的木耳絲用開水焯2分鐘撈起瀝干
3將所有調料與木耳絲放碗中，腌制20分鐘入味，吃時拌勻即可
這道小菜看似簡單，卻滋味十足。泡椒水不建議用家中泡菜罈里汁水，選用超市一種野山椒的泡椒汁最好，辣勁十足。蒜粒配上泡椒碎，辛辣刺激，很是開胃下飯！