原料
小紅椒: 3個， 薑絲: 適量， 梭子魚: 5-6條， 生抽: 適量， 加飯酒: 適量， 鹽: 少量
步驟
1小紅椒切丁 薑片切絲
2盤中加適量水 加生抽3-4匙 加飯酒1-2匙 鹽少量
3鍋中熱油加入備好的紅椒丁和薑絲爆炒至出香味 倒入盤中調味料
4將魚逐條放入鍋中 水量快要淹沒魚（水加不夠可在此時再次添加）
5大火燒滾後轉中小火，加蓋燜至水減少三分二，大火收汁關火裝盤即可。
小技巧
水不必燒到干 要留少量湯汁。 放冰箱保鮮層 隔天取出不必加熱直接食用 更美味哦。
小紅椒: 3個， 薑絲: 適量， 梭子魚: 5-6條， 生抽: 適量， 加飯酒: 適量， 鹽: 少量
1小紅椒切丁 薑片切絲
2盤中加適量水 加生抽3-4匙 加飯酒1-2匙 鹽少量
3鍋中熱油加入備好的紅椒丁和薑絲爆炒至出香味 倒入盤中調味料
4將魚逐條放入鍋中 水量快要淹沒魚（水加不夠可在此時再次添加）
5大火燒滾後轉中小火，加蓋燜至水減少三分二，大火收汁關火裝盤即可。
水不必燒到干 要留少量湯汁。 放冰箱保鮮層 隔天取出不必加熱直接食用 更美味哦。
