原料

奧利奧（或消化餅乾）: 80g， 黃油: 40g， 淡奶油: 250g， 吉利丁片: 10g， 砂糖: 35g， 用於慕斯的水果: 200g， 裝飾水果: 適量， QQ糖: 35g， 水: 35g

步驟

1奧利奧餅乾裝保鮮袋，用擀麵杖碾碎。待黃油隔水加熱融化後迅速將二者混勻。

2將混合後的奧利奧黃油餅乾平鋪在活底模具中，壓實。放入冰箱冷藏30分鐘。

3將吉利丁片放冷水中泡軟，同時將用於做慕斯的水果放榨汁機中打成果泥（喜歡有奶味的可以添加50g左右牛奶）。吉利丁片隔水加熱融化後與果泥拌勻。（加熱不能超過50℃）

4加入砂糖，打發淡奶油至出現明顯紋路，提起打蛋器時緩慢滴落，似液體可緩慢流動，呈5、6分發的狀態。

5裝飾蛋糕體，以草莓?為例，去蒂對半切開繞模具側面貼一圈。

6把吉利丁果泥混合物加入打發的淡奶油中，混勻，倒入模具中（從中間倒不易使周圍的水果造型移位）。輕輕將氣泡震出。

7放入冰箱冷藏4小時以上，過夜最佳。拿出裝飾水果或加鏡面果膠即可食用。

8鏡面果膠做法：QQ糖加等量水，微波爐30秒加熱融化。稍放涼（不燙手）即可澆至蛋糕表面，冷藏1小時後取出就大功告成了