原料

豬肋排一塊，蕃茄醬3大匙，烤肉醬1大匙，蜂蜜1大匙，洋蔥末30克，蕃茄末1/2顆，黑胡椒末少許，蘋果1/4顆，白鬍椒粉少許，姜蒜末少許，蔥花少許，香菜少許，紅酒200cc，鹽1小匙

步驟

1.將白鬍椒粉、姜蒜末、蔥花、香菜、紅酒、鹽拌勻，放入豬肋排抓勻後一起腌制約4小時備用。 2.取一竹籤戳刺作法1腌漬好的豬肋排，以便香料滲透較快且烘烤時能讓肉質內部熟得均勻。 3.因為豬肋排肉質厚不容易熟透，所以必須先取一蒸籠或電鍋，清蒸約一小時在取出。 4.作法3蒸熟的豬肋排，淋上由洋蔥末、蘋果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉醬、蕃茄醬調製成的醬料備用。 5.以上火200℃烤大約30至40分鐘，且注意烘烤過程中必須不斷的塗抹作法4剩餘的醬料，直到表層呈現酥脆金黃色即可。 6.作法5烤好的豬肋排盛盤，旁邊裝飾一些水果即大功告成了