黃油: 100g， 細砂糖: 95g， 低筋麵粉: 100g， 雞蛋: 1個， 檸檬汁: 1勺， 檸檬皮屑: 1勺， 黑巧克力: 適量， 白巧克力: 適量
1黃油軟化後放入盆中，攪拌成細膩的糊狀；
2加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻，攪拌到黃油糊有點發白，細砂糖的顆粒變少；
3分3-4次加入雞蛋液，每次都攪拌到完全吸收再加下一次；
4加完之後的黃油糊應該是蓬鬆輕盈沒有油水分離的狀態；
5加入檸檬汁，攪拌均勻；
6加入檸檬皮屑，攪拌均勻；
7將低筋麵粉篩入上面拌好的黃油糊中，用橡皮刮刀翻拌成無乾粉的麵糊；
8把麵糊裝入蛋糕模中，用刮刀略微抹平表面；
9烤箱預熱170度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤40分鐘左右，表面上色即可；
10蛋糕烤好後，等待冷卻再脫模，然後隔水融化黑巧克力和白巧克力；
11將融化成液體的巧克力分別裝入裱花袋中，剪一個小孔，將黑巧克力擠在輕鬆熊蛋糕正面小熊眼睛裡，然後白巧克力擠在小熊鼻子上；
12等白巧克力冷卻後，再在上面用黑巧克力畫成嘴巴的形狀。
13成品
1、除了用巧克力裝飾，也可以用蛋白糖霜裝飾； 2、如果不是防粘模具，在裝入麵糊之前，用軟化的黃油塗抹一下模具內部，讓蛋糕更好脫模。 ※更多烘焙關注我的公眾號【馬琳的點心書】