原料

雞蛋: 8個， 牛奶: 660克， 砂糖: 70克， 低筋麵粉: 140克， 澱粉（生粉）: 80克， 黃油: 40克

步驟

1雞蛋打入大盆里，打成蛋液。別狠抽它，起泡影響口感。

2另外取一盆，放入牛奶和細砂糖混合均勻。

3牛奶里篩入澱粉、低筋麵粉。攪拌均勻至完全混合成麵漿。混合式別太用力，會起泡。

4混合好得麵漿用篩網篩進到夜裡，多篩幾次，濾掉顆粒和渣。

5小火將黃油融化，待冷卻後倒入麵漿里。再進行過篩2次。