凍豆乾: 兩塊， 臘肉: ， 剁椒: ， 青紅尖椒: ， 雞精: ， 姜: ， 蒜:
1臘肉用水泡半小時洗凈切片備用，凍豆乾切長條，青、紅尖椒切丁備用
2臘肉放入鍋內將油煉出至臘肉透明狀
3放入姜、蒜沫煸香，倒入凍豆乾翻炒
4出香味後將臘肉和豆乾推至一邊，倒入剁椒炒香後炒勻
5倒入青、紅椒丁來回翻炒，出鍋前加入雞精即可
臘肉很肥時不需要再加油，否則會很油膩；剁椒一定要炒香才好吃，臘肉和剁椒本身都是鹹的，無需再加鹽。