中種麵糰：: ， 高筋麵粉: 175克， 大雞蛋: 1個， 糖: 15克， 水或牛奶: 65克， 酵母: 4克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 80克， 水或牛奶: 40克， 糖: 40克， 鹽: 3克， 奶粉（沒有可不放）: 10克， 玉米油: 25克
1前一天晚上將中種所有材料放一起和成麵糰（很軟）用筷子把材料攪拌均勻就可以，不用手揉成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵一夜，第二天上午使用
2發酵好的中種麵糰
3中種麵糰撕碎，和主麵糰除了玉米油以外的所有材料放進麵包機揉面，揉成光滑麵糰以後加入玉米油，揉到出膜的狀態！ 每種麵粉的吸水性不同，所以主麵糰里的水或牛奶不要一次都加進去，看麵糰的狀態，如果你的麵粉吸水性太好面太干，還要多加一點水或牛奶！我這次換的麵粉就是吸水性太好，結果我又多加了20克牛奶！
4這種叫做手套膜，很薄有韌性不容易斷裂，捅破窟窿的邊邊是圓滑的！
5進行一發，發酵到2倍大，用手指沾麵粉捅下去不回縮不塌陷就可以了
6取出麵糰排氣，平均分成三等份，揉圓蓋保鮮膜鬆弛兩分鐘
7這時候準備三個大小一樣的香芋餡團成球備用，如果想切片吃，餡不要太多，會不好切片，一切開都是香芋餡！ 自製香芋餡連結，我忘記拍照了，沒有圖片? https://www.xiachufang.com/recipe/102852458/
8取一個麵糰按扁，包上香芋餡
9用你自己順手的方法收捏緊收口備用！
10依次包完所有
11取一個包好餡的麵糰正面擀開（不要太暴力），
12擀好後，翻過來，反面捲起來
13捲起來，捲起來，捲起來
14卷好放到一旁備用
15依次完成所有的
16取一個卷卷，按扁
17按扁以後慢慢擀開，還是正面擀，擀開以後翻個面，反面卷
18這是反面，圖片太小顯示不全
19由上到下捲起來，完成所有，
20整形好以後放進土司盒，進行二次發酵，我都是噴點水，蓋上吐司蓋室溫二發
21帶蓋吐司盒發到八分滿就可以，烤山形吐司發到九分滿
22橫著的圖片
23發好以後麵糰組織很好，彈力也不錯
24進烤箱165度，35分鐘就好了，出爐倒扣！放涼切片或者暴力點的手撕著吃！ 烤箱的溫度和時間只是一個參考，大家根據自己家烤箱的實際溫度進行調整烘烤，不過我個人喜歡嫩嫩的吐司！
25好燙手！太軟啦！
26這是沒打水印橫著的圖片
27看看裡面都是甜甜的香芋餡！我兒子可喜歡吃香芋餡了！
28拉絲拉絲！
29看看組織很細膩！