原料

龍利魚: 條， 澱粉: 勺， 番茄醬: 勺， 泰式甜辣醬: 勺， 蛋白: 個， 料酒: 勺， 姜: ， 白鬍椒粉: ， 照燒醬:

步驟

1龍利魚提前一晚解凍，洗乾淨用一丟丟料酒腌5m，吸干水，厚切條，薄切中等大小塊兒。

2用 白鬍椒粉，少許鹽，蛋清腌1h，生粉一盤，拿每個魚塊挨個沾上生粉放一邊。

3鍋內倒入50ml油（薄薄一整層），5分熱時中火下薑片，過會兒轉小火逐塊下魚塊。

4翻面，煎至兩面金黃果斷撈出，不要太久，出鍋，鍋內留一層底油。

5倒入照燒醬，番茄醬，甜辣醬（整體不要太多，薄薄一層），燒開後小火下入魚塊，放點白醋，收汁。

6待醬汁濃稠即可出鍋，出鍋前撒一點點鹽，裝盤後撒上白芝麻。