雞胸肉: 1塊， 蚝油: 少量， 澱粉: 少量， 醬油: 一勺， 料酒: 一勺， 黑胡椒碎: 少量， 岩鹽或海鹽: 少量
1雞胸片開，劃口
2澱粉，醬油，料酒，蚝油混在一起
3腌制半小時
4鍋熱後，熱鍋冷油
5中火，每面一分鐘，翻面的時候記得抹一層蚝油，然後每面再30秒，這時的雞胸是比較嫩的，喜歡吃老一些的每面再來30秒，我這次突發奇想煎杏鮑菇(竟然不吸油，失策啊，，，)
6然後撒黑椒碎和岩鹽，開吃