原料

雞絲麵100公克，雞蛋1顆，茼蒿菜40公克，高湯300㏄，油蔥酥少許，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許

步驟

1.把茼蒿菜洗凈；取一碗加入約5㏄的水，打入雞蛋，取一滾鍋，加入少許鹽（分量外），倒入該碗雞蛋，以小火煮約1~2分鐘成蛋包，備用。 2.把雞絲麵與作法1的茼蒿菜放入滾水中汆燙一下，撈出後放入面碗中，再加入作法1的蛋包。 3.把高湯煮滾，加入所有調味料拌勻，接著放入作法2的面碗中，再加上油蔥酥即可。