胡蘿蔔南瓜濃湯

原料

橄欖油: 3.5-4g, 胡蘿蔔: 125-150g, 芹菜或者黃色胡蘿蔔: 25g, 洋蔥: 20g, 南瓜 butternut squash 或者土豆: 60-65g, 高湯或者水: 240g, 椰漿或者奶油: 30-45g, 薑蓉: 1/2 tsp, 蒜蓉: 1/2 tsp, 咖喱粉: 1/8 tsp, 鹽和黑胡椒: , 西紅柿膏 tomato paste(可選): 1/2 TBSP

步驟

1所有蔬菜切成小丁。

2鍋里放油,油熱之後加洋蔥和黃胡蘿蔔(或者芹菜)。洋蔥開始變透明之後加姜和蒜。 姜蒜炒香後加湯,南瓜(或者土豆),胡蘿蔔,西紅柿膏,咖喱粉,鹽。煮開後轉小火再煮 15-20 分鐘。

3把鍋里的東西和椰漿一起倒進攪拌機里打成濃湯,倒進碗里,再加一點現磨黑胡椒碎或者椰漿和橄欖油。


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