Savoiardi手指餅乾: 1包（超市進口食品區都能找到）， 雞蛋: 4-5個， Mascarpone馬斯卡彭奶油: 1盒約400-500克， 白砂糖: 4-5湯勺， 咖啡: 根據手指餅乾的量，最好用煮的濃縮咖啡粉， 可可粉: 適量
1材料準備
2首先所有蛋黃蛋清分離放入兩個容器
3蛋清打成完全泡狀後放置一邊待用
4蛋黃中加入4-5勺白砂糖混合攪拌均勻
5把Mascarpone奶油分量逐步加入蛋黃混合液中，不斷攪拌
6一般一大盒可以分三四次慢慢加
7攪拌成奶油狀
8之前打泡的蛋白此時可以再打下泡，然後加入蛋黃奶油混合液中
9蛋白泡也可以分兩三次加入，先倒一部分攪拌勻了再加
10咖啡可以提前煮好放涼，我一般濃縮的煮好後稍微加一點點水，看個人喜好
11手指餅乾翻過來用沾糖的那一面去沾咖啡，不要全部浸濕，大概占到餅乾一半左右拿起翻回來，這個過程一般幾秒就差不多了，餅乾吸水很快
12找個自己喜歡的模具，最好事先先看下需要排幾層餅乾，2-3層都是可以的，看容器深度。把浸了咖啡的手指餅乾反過來依次鋪好，帶糖的那面朝上，咖啡水分會慢慢吸收下沉
13第一層餅乾鋪好後均勻塗抹之前製作的雞蛋奶油液
14不能太薄，基本覆蓋並看不太出下麵餅干即可，儘量抹均勻平整
15再依照上面步驟製作第二層
16帶糖麵餅干沾咖啡-反過來鋪好-抹上奶油
17全部抹勻完成後蓋上蓋子或者放上錫紙包好放入冰箱冷藏（蓋子或錫紙不要碰到上層表面奶油）一般最少放四小時左右，幫助奶油固化
18拿出來吃之前用粉篩均勻撒上可可粉
19完成，可以開動享用啦??
20一下子吃不完的可以繼續放回冰箱冷藏，密封好，不然會吸干水分影響口感
咖啡不能沾太多，濕度高了就會太水，外觀和口感上都有影響，這個還是要多嘗試幾次有經驗後會更好。這個做起來真的很簡單又快，也不用過多原料，大家不妨試試喲！