牛腩 500: 克， 八角: 2-3個， 姜: 2片， 鹽: 3勺， 味精: 2勺， 白鬍椒粉: 適量， 西紅柿: 6-8個， 蔥: 2段， 蒜: 2-3瓣
1西紅柿熱水煮一下去皮，蔥切斷，姜切大片備用。
2牛腩冷水下鍋，煮沸後控水撈出，鍋里水倒掉，準備一砂鍋如果沒有可以普通鐵鍋代替，冷水下入蔥、姜、八角、牛腩。大火加熱至沸騰，撇沫。轉中小火
3放入切好的西紅柿，記住分兩次放，第一次多放一些，主要熬湯。三勺鹽，兩勺味精，白鬍椒粉適量(我買的是現磨的白鬍椒粒超市有售)蓋蓋中小火慢燉。
4拿水壺燒一壺熱水備用，一般情況砂鍋幾乎填一次水就夠，鐵鍋的話兩壺水，大約燉1個小時。出鍋前15分鐘放入第二批西紅柿，15分鐘後放兩瓣拍好的蒜，香菜撒上。出鍋
味精是這道菜的關鍵。可根據個人口味增減。這道無油健康西紅柿燉牛腩就好了。