香辣排骨 香麻版

原料

小排: 500g, 尖椒: 6個, 洋蔥,: , 干辣椒: 10個左右, 青花椒: 一小把(要很麻的感覺那就再加), 生抽 鹽 糖 蒜蓉辣醬 老乾媽適量: , 蔥姜蒜 大料:

步驟

1小排洗乾淨後放入冷水鍋中,加入鹽,大料,姜 (任何你覺得加進去可以去掉腥味兒的香料)。。。 煮沸後撇出血沫,接著煮到 小排軟爛

2令起炒鍋,加鍋底油,燒熱後加青花椒,干辣椒,蔥姜蒜爆香,再加入兩勺蒜蓉辣醬,最後加入主角:煮熟的小排,

3快速翻炒鍋中的小排,依次加入料酒,生抽,一勺老乾媽香辣醬,讓小排均勻的掛上醬汁,最後加入青椒跟洋蔥,繼續翻炒至青椒和洋蔥微微塌軟(不破壞營養)

4出鍋嘍,裝盤後撒上小蔥末 提香點綴 一道四川麻辣風味的小排佳肴可以上桌嘍 !

小技巧

這道菜油煙有點大。。又嗆又辣啊。。(我為霧霾又做了貢獻 sorry) 確保家裡的抽油煙機給力些哈,不然,就為了口福犧牲一會兒吧 捂鼻溜走。


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