高筋粉: 若干， 山泉水: 若干， 鹽: 適量， 速發乾酵母: 適量， 橄欖油: 適量， 香料: 適量， 乾果堅果: 適量， 低溫: 4-6度， 時間: 12小時
1葫蘆巴香料包
2椒鹽花生雜糧包
3牛角包
4黑芝麻軟歐
5葡萄乾餐包
6主角全場！噹噹噹噹~山里農家樂的柴火爐！
7就這樣一爐一爐的烤下去
8餘溫正帶勁，歐包上色比家用烤箱給力。
9這個爐子生火可比做麵包技術性高啊哈，被倒嗆過好幾次！
10後來發現這種柴火爐也有進階到這個版本了，絕對高大上吧，比家用烤箱便宜多了，火力還旺！就是樓房不便於用了，城裡人真是沒福氣呀，呵呵~
這些全部都是本人農家樂時實拍沒有PS，就用最土的農家鐵皮柴火爐烤出來的麵包哦。沒有考究的麵包原材料和高大上的機械設備，當時手邊有什麼能湊合用什麼就用什麼了，無外乎麵粉，鹽，酵母，水和適量的油和完全的手工。 唯一能滿足的就是低溫緩慢發酵這個最基本的條件。初秋的山裡早晚溫差大，白天十幾度，到了晚上只有幾度，剛好滿足冷藏發酵的天然條件（好環保好省錢喲）。從傍晚和好麵糰，就一直靜置到第二天清早，完成二次醒發整形和烤制之後，剛好是上午茶的時間。這個時間流程非常完美，既滿足了我們饞嘴的需求，也給到麵包好吃的足夠熟成過程，完全仰仗時間和微生物來充分水合和喚醒麵糰的麥香，讓融合餡料後的複雜風味在柴火爐的鐵皮肚膛里烘托到極致。。。 欲知這個爐子和跟它有關的麵包的林林總總，這裡省略***字不做贅述，感興趣的廚友請轉戰以下連結或關注我個人公眾號「慢慢來麵包」慢慢享用： 關於麵包的那些事，總是很好玩兒。。。