原料

大米: 一量杯（電飯煲里自帶的量杯）， 什錦菜: 適量（超市買的速凍食品）， 廣味臘肉: 適量

步驟

1臘肉先蒸熟切好備用

2什錦菜泡水清洗備用

3大米泡水半個小時，砂鍋底部塗抹一層食用油，放入泡好水的大米和什錦菜，水量是飯的關鍵，因為大米已經提前泡過水，所以不用加太多的水，我的測量方法是手指平放在大米上，水剛好和手指平。

4小火煮十五分鐘後，把蒸好的臘肉擺在米飯上，再煮五分鐘，就可以吃了。

小技巧

做好的煲仔飯底部會有一層焦香的鍋巴，我用的臘肉比較咸，所以就直接食用了。如果口味比較重的可以在吃之前加一些醬油。