番鴨: 1隻， 八角、桂皮、干辣椒: 少許， 花椒（ruki家正好沒有）: 少許， 蒜頭、生薑、青蔥: 少許， 鹽巴、白糖、雞精: 適量， 生抽、老抽: 適量， 啤酒: 一罐
1鴨肉最好要切小塊哦，Ruki實在搞定不了那麼大的鴨子，就只好這樣了
2洗好的鴨子，過熱水，除去血浮物，再用流動的冷水洗乾淨，瀝水備用。
3準備好材料
4把油燒熱後放入事先準備好的材料煸炒出香味。
5當聞到香味後，倒入已經瀝干水的鴨子，大火翻炒直至鴨子出油。
6鴨子出油後，倒入少許老抽和生抽。加入少許白糖、鹽巴。
7準備好的啤酒。
8加入調料的鴨子翻炒片刻後，倒入準備好的啤酒。香味瞬間撲鼻。
9蓋好蓋子，燜燒至汁液濃稠、微干後，放入適量雞精和白糖提味，翻炒片刻之後就可以出鍋咯，出鍋前可以加入些青椒片和小蔥，味道更好呢。
10我不會告訴你，這一整盤一下子就吃光光的。
1）鴨肉一定要切小塊才更好入味。 2）一定要大火把鴨子炒至出油，這樣鴨肉吃起來才有嚼勁。 3）出鍋前加入些青椒和小蔥，味道更清香。