簡介

   沒見過這種面吧？嘿嘿！今天剛學的一手。喜歡美食的我有機會看到特色美味，總會喜歡跟廚師攀談。中午與大男人和他同學三家一起到鄉下的休閒餐館學到的，絕對不含添加劑，健康放心食品。 我看到面案大姐現場擀制的，為了加深印象所以晚餐趕緊操練。當然我也會毫不保留地把方法介紹給食友。

原料

地瓜面，水，鹽，白面

步驟

1.首先用白面加鹽、水和一麵糰，不軟不硬，醒20分鐘。另取地瓜面加適量白面也如上和成麵糰，不軟不硬，也醒20分鐘。 2.其次，用白麵糰擀成圓餅狀將地瓜麵糰取小部分包入其中，按扁，可動手擀成薄面片切成細條狀。我還是懶方法，直接用壓面機壓出成品。

小技巧

跟大姐交流時，我還想到一方法，當時就講給她聽，結果她連連點頭。想知道是什麼嗎？就是把地瓜面換成黃色（胡蘿蔔汁和面）或綠色（菠菜汁和面），那不就是彩色面了嗎？有時間我先試驗試驗。