原料
嫩豆腐: 適量， 干辣椒: 若干，如果喜歡吃辣的可多放， 麻婆豆腐料: ， 蔥: 適量， 蒜: 適量
步驟
1辣椒切圈待用
2豆腐切塊，洗凈，待用。
3麻婆豆腐醬（用自己喜歡的醬料即可）
4炒鍋加熱，倒入食用油，待油六成熱加入蔥、蒜、所有辣椒圈、快速翻炒幾下，加入嫩豆腐、麻婆醬（麻婆醬可不加）翻炒兩下 加入熱水。
5待鍋滾開，轉中火，因為是嫩豆腐，所以不易來回翻炒，差不多5分鐘攪動一下，讓火候均勻，確保每一塊豆腐都能被煮到。
6中火燉10分鐘即可入味。出鍋撒上香蔥即可食用。
小技巧
建議第一道菜做麻婆豆腐。在麻婆豆腐做好後做其他菜的同時，多餘的湯汁會讓豆腐更入味，更美味。而且心急吃不了熱豆腐哦，稍微放涼點更美味哦。
