豆腐: 一塊， 蔥: ， 姜: ， 蒜末: ， 牛肉餡: 半碗， 麻婆豆腐調料: 半袋
1先把豆腐用熱鹽水燙過，這樣處理後的豆腐硬實，炒的時候不容易破碎。炒鍋下油，燒至六成熱，加花椒粒，出香味後把花椒撈出去，然後將牛肉末炒至色變色
2加鹽和少量的郫縣豆瓣再炒，然後把上圖的麻婆豆腐料用水和好倒入鍋里，下豆腐，用中火燒至豆腐入味
3最後勾芡收汁就可以盛盤了