原料

牛大腿肉: 1000g， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半個， 西芹: 一根， 大蒜: 4瓣， 紅酒: ， 黑胡椒粒: ， 月桂葉: ， 迷迭香: ， 羅勒葉: ， 橄欖油: ， 鹽:

步驟

1將牛大腿肉用細繩綑紮好，為了不是肉燉碎。

2將洋蔥、胡蘿蔔、西芹切碎； 與大蒜和牛大腿肉一起放入鍋中； 加入黑胡椒粒、月桂葉、迷迭香； 再放入紅酒沒過牛肉即可。 腌制12小時，為了增加肉質口感。

3煎鍋中放入橄欖油，將腌制好的牛肉放入煎至八成熟。

4將腌肉湯汁倒入湯鍋中燉開，放入煎好的牛肉，加少許鹽，小火慢燉2小時。

5將燉好的牛肉切片裝盤，再淋上燉汁，配上幾片羅勒葉，這個菜就做好了。