牛肉片: 250g， 上海青菜: 50g， 金針菇: 100g， 葫蘿蔔: 一條， 小黃瓜: 一條， 老抽: ， 黑椒汁: ， 黃糖: ， 甜麵醬: ， 耗油: ， 生粉:
1葫蘿蔔切絲、黃瓜切絲待用；上海青洗凈分每瓣在熱水沸騰後焯水；金針菇焯水；
2把切好的葫蘿蔔絲、黃瓜絲、青菜、金針菇包在牛肉片中捲成卷。
3用平底鍋熱油，油不用太多，然後把牛肉卷放入鍋中煎（中小火），一個面變色後翻另一面，二面煎均勻後擺盤。
4在煎牛肉券的鍋內倒入一小碗水，滾開後加耗油、老抽、黃糖、甜麵醬、黑椒汁各大半勺，用生粉勾薄芡。把醬汁澆在煎好的牛肉卷上就可以啦！
5醬汁澆擺好的牛肉卷上