不苦的苦瓜炒蛋

原料

苦瓜: 1根, 雞蛋: 2個, 鹽: 適量

步驟

1用刨皮器刨出苦瓜皮,刨到看到裡面白色囊的部分即可,這一步是關鍵,因為苦味主要來自於白囊,這樣的操作可以最大程度去除苦味.

2刨出來的苦瓜改刀切碎粒.

3加入少許鹽,用手捏幾下後,苦瓜會出水,然後將水倒到,這一步進一步去除了苦味.

4打入兩顆雞蛋.

5雞蛋打散,加少許鹽,和苦瓜混合均勻.

6熱鍋倒油,倒入混了苦瓜的蛋液,稍加翻炒,雞蛋凝固即可出鍋.

7裝盤開吃咯!


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