原料

茄子: 一根， 蒜: 4瓣， 蔥花: 一點， 姜: 一點， 醬油: 少許， 耗油: 少許

步驟

1茄子切滾刀塊，在微波爐里打三分鐘

2鍋里放比平時炒菜略多的油，茄子放進去直到炸軟。

3茄子盛出去，留少許底油，爆香蔥姜蒜把茄子倒進去，加醬油和耗油，（我口輕，沒再加鹽，口重的朋友可以加一點鹽），然後加一點開水就可以出鍋了。

小技巧

因為茄子炸過後已經熟了，所以加醬油和耗油時候不用等。加入炸土豆和辣椒就是地三鮮啦。