原料
五花肉: 一斤半， 桂皮: 兩塊， 姜: 一塊， 老抽: 一勺， 生抽: 兩勺
步驟
1五花肉切大塊
2焯水後沖洗乾淨
3放薑片，桂皮炒香，倒肉下去煸炒
4待煸炒焦黃時先乘出來，去掉桂皮和姜
5冰糖敲碎
6換口乾凈的鍋炒出糖色
7下肉塊使其均勻裹上糖漿
8裹好糖漿的肉塊放入砂鍋，加水剛剛沒過肉塊，加適量的姜，一勺老抽兩勺生抽
9大火燒開水後，小火慢燉一小時，我的砂鍋導熱功能好，所以燉一個小時足夠，普通砂鍋可再加半小時
10一小時後打開蓋子，大火收汁，待湯汁濃稠紅亮時關火乘出，醬油里含有大量的鹽分，此時嘗下味道，如果鹹味足就不需要再加鹽
11成品
12成品
13成品
