鯽魚: 1條， 祖名豆腐: 1盒， 蔥姜蒜: 若干， 鹽味精: 若干， 料酒: 適量
1活鯽魚處理乾淨
2魚身兩面划上幾刀，再均勻的抹上少量的鹽（抹鹽是為了煎魚的時候不粘鍋）
3熱鍋下油，等到鍋里的油開始冒熱氣下姜蒜爆香
4把鯽魚下鍋煎，煎至兩面定型
5慢慢的倒入適量的開水（倒開水是因為煮開比較快），再倒入適量的料酒
6因為祖名豆腐比較嫩，等鍋里的湯開了，倒入切塊的豆腐，轉小火慢燉
7等到再次湯開了，放調料，盛入湯碗，表面撒少許蔥