原料

高筋麵粉: 500克， 水: 250克左右， 鹽: 5克， 黃瓜: 1根， 醋: 適量， 醬油: 適量， 熱油: 適量， 辣椒粉: 適量， 蒜: 適量

步驟

1把麵粉和鹽放碗里攪勻 ，分次加水，少量多次，250克水左右哦，不要一下倒了 合成偏硬一點的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘? 在碗里加入水，超過麵糰，不用蓋膜靜置一小時。

2用慮網托著麵糰溫柔的洗吧，洗到最後就出麵筋了，麵筋洗好還要再用水清洗乾淨哦，然後放鍋子裡蒸熟就好了。PS網上有說放酵母的，我個人認為不需要放一樣可以發起來的錢，就是不要壓扁拉長蒸，滾圓蒸就好了。 剩下的水蓋膜放冰箱裡面靜置一夜，第二天早上倒掉面上的清水，動作要溫柔點。剩下的白色糊糊就是我們要拿來做涼皮的湖了。

3這一步沒有照相，買涼皮盤，大概10塊左右一個 買兩個替換 快一點。 把白色糊糊攪勻，在涼皮盤裡面刷一點油，倒入糊糊隔水蒸至透明 ，撕下碼好，可以用鍋蓋保濕一下涼皮，怕乾了不好吃，一層層碼好後切條入大碗。倒入醬油，蒜泥，青瓜絲，辣椒粉，然後在上面淋熱油，完成。