牛排: 一斤， 胡蘿蔔: 2個， 土豆: 1個， 香菇: 10朵， 洋蔥: 一個， 香米: 4杯， 八角: 兩個， 孜然粉: 適量， 葡萄乾: 一把
1牛排骨泡去血水，與洗凈的干香菇，高壓鍋壓15分鐘煮成高湯，放適量鹽。
2土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊
3預先浸泡半小時的香米，倒入牛排香菇湯，沒過米1cm。大火燒開後，小火慢燜。
4油鍋下一兩油爆香八角後，下牛排兩面煎香，下香菇，適量生抽、鹽調味，撒少許白糖。下土豆、胡蘿蔔、洋蔥，加水同燜。
5土豆軟綿時，大火收汁，撒入孜然粉拌勻。
6此時米飯的水汽乾得差不多了，正好將炒好的料碼在飯上，撒葡萄乾，微火燜到起飯焦，關火。
7把料和飯攪拌均勻，開吃！
1、牛排收汁時不要太干，留一些汁滲入飯里才好吃！ 2、除了葡萄乾，還可以再吃時撒一些香脆的杏仁，增添風味和口感。 3、個人認為孜然很重要，很有BBQ的風味。 4、香菇無須泡發，洗凈即可，比泡過的更香、更入味，非常好吃！