酸菜100: 克， 澱粉: 2勺， : 雞蛋清1-2個， 草魚: 1條， 花椒: 30粒， 粉絲兩把: ， 干辣椒一把: ， 蔥花少許: ， : 芝麻少許
1先將草魚片出來，用澱粉和蛋清腌制二十到三十分鐘。
2將酸菜切成條，用水沖洗一遍，在鍋內爆炒盛出，粉絲煮熟放入碗內。
3用魚骨熬成奶白色的湯底，將魚片下入鍋內，煮熟撈出。
4碗上方鋪上干辣椒和花椒，鍋內燒熱油，倒在上面，撒上蔥花和芝麻，又香又嫩的酸菜魚做好啦。別有一番風味。