原料

生蚝仔: 半斤， 紅薯粉: 適量， 鹽: 少許， 絲瓜絲: 適量， 鮮蝦仁: 適量（也可不加）， 雞蛋: 1個， 香蔥粒: 適當

步驟

1絲瓜切細絲。

2生蚝用薯粉洗乾淨控干水。

3絲瓜加鹽拌一下。

4再打入雞蛋，加入適量薯粉，加少許胡椒粉，香油拌勻，攪拌至糊狀，用勺舀起緩慢滴落。

5再加入生蚝，香蔥粒拌勻。

6平底鍋放入油加熱，倒入糊，煎至雙面金黃即可。

小技巧

1．糊太稠再加入適量蛋液。 2．用豬油烙更香。 3．糊里可加入少量生粉或粘米粉增加脆感。