牛肉: 500克， 老抽: 2勺， 花椒粉: 3勺， 鹽: 2克， 糖: 1克， 料酒: 2勺， 孜然: 適量
1牛肉切粒，加老抽，料酒，鹽，糖，花椒粉腌制20分鐘以上，糖可用蜂蜜代替，風味更佳
2腌制好以後，直接放入微波爐高火轉5分鐘，這裡一定要控制火候，火候太大容易糊。這裡要根據肉的干硬程度調整下一步火候與時間
3如果出來的水分太多，可以瀝掉一些，但不要太干，加孜然粉，可以多加，根據自己的口味可以加辣椒粉或者咖喱粉，攪拌均勻，放入微波爐轉5分鐘（這一步沒有把握的話，可以2分鐘左右打開微波爐檢查下肉的程度）好了以後，攪拌均勻，再放入微波爐轉5分鐘即可
4終於知道為什麼牛肉乾那麼貴了，一斤牛肉出來就這麼點
微波爐火候和時間很重要，其它都是浮雲，喜歡什麼口味加什麼