茄子: 一個， 瘦肉: 100g， 蒜: 4瓣， 蔥花: 適量， 香菜: 2根， 鹽: 適量， 油: 適量， 辣椒醬: 適量
1將茄子切成1厘米厚的圓餅狀，並在圓餅的一面切好花刀，放入鹽水中浸泡
2將蒜，肉剁成沫
3放油入鍋，油熱了後放蒜沫炒香放肉沫，放些許鹽和辣椒醬炒香盛出
4將茄子放入蒸鍋，將有花刀的一面朝上，放些許剛剛炒好的肉沫在花刀上，放些許蔥花。蒸15分鐘
5裝盤盛出，可放些許香菜裝飾