原料

臘肉: 200克， 蘭豆: 500克， 蒜頭: 2~3辨， 鹽: 1茶匙(打芡用)， 糖: 半茶匙(打芡用)， 生粉: 1茶匙(打芡用)， 生抽: 半茶匙(打芡用)， 花生油: 適量

步驟

11.先把臘肉放入煲內加入水，要浸過臘肉，煲煮約10分鐘，撈出切片(薄薄的)。

22.鍋燒熱，加小小油，放入蒜頭爆香，加入臘肉暴炒2~3分鐘(臘肉煲過有幾成孰了)，加入已清洗乾淨的蘭豆一起暴炒2~3分鐘。

33.打茨(鹽+糖+生粉+生抽+三分一碗清水)攪拌均勻，倒入暴炒的鍋里，然後翻伴幾下，蓋好鍋蓋。煮滾後掀起鍋蓋翻伴幾下，再蓋好上，再次煮滾後，看到蘭豆變軟熟了，可以上碟了。

小技巧

蘭豆要買嫩的，買回來的蘭豆先洗乾淨摘去頭尾，再重複清洗一次。