原料

板栗: 1包（8個的樣子）， 雞肉: 半隻的一半， 姜: 6小片， 蒜頭: 7， 大蒜葉杆: 1根， 干辣椒: 8個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量

步驟

1圖中這四樣洗乾淨，切好（大蒜頭不切），雞肉放後面切，有腥味。

21:板栗用水沖一下，然後鍋里水開後焯下水，煮4分鐘的樣子，然後裝盤。 2:雞肉洗乾淨也焯水，沒看幾分鐘，鍋里有泡沫了就裝盤（鍋里放幾片生薑）（無圖未拍照） 3:煮好的板栗放鍋里炒，油多一點，炒得焦黃以後裝盤（無圖未拍照） 4:炒板栗的鍋不洗，裡面還有點油，不夠再加油，依次放大蒜頭，生薑片，干辣椒，大蒜葉杆鍋里炒，炒香後放雞肉炒（無圖未拍照）

3雞肉炒香，顏色焦黃以後放板栗繼續炒，接著放料酒，放生抽，放少許鹽炒。

4水淹過肉和板栗（我用的純凈水，心裡作用吧，總感覺甜一點，可能我的習慣吧，也可以放自來水），不蓋鍋蓋小火煮30分鐘。

5出爐，雞肉嫩，板栗不硬不軟，不是入口即化那種，但是是口感剛剛好那種。 同事們都說我做少了，我自己也覺得不錯，雞肉沒有腥味。

小技巧

板栗一定要煮了之後炒，其他的就沒有要注意的了，一開始沒想著放進"下廚房"，因為很多圖沒拍，大家湊合著看吧，還是很簡單的一道家常菜。