小土豆塊: 若干， 蔥花: 一顆， 麻辣粉: 1g， 鹽: 三小勺
1土豆切丁，用水煮兩分鐘，撈起瀝干水分，備用。
2多倒點油鍋燒開油，可以放幾片五花肉更香。把瀝乾的土豆擺在平底鍋內，中火油炸。
3正反撒鹽一遍，多放點鹽。土豆進味比較慢。
4中火轉小火翻炕。起碼要十分鐘左右。最後要出禍的時候，撒上蔥花香菜拌勻。撒上麻辣粉。出鍋。出鍋的時候，可以用鍋鏟把土豆壓成餅狀，加入自己喜歡的醬料，原味也非常好吃。
土豆掉水的時候不要煮爛了。兩分鐘足夠。