肉芯杏仁餅

原料

綠豆粉: 350克, 糖粉: 200克, 植物油(或酥油): 150克, 水: 20毫升, 肉片和烤香的杏仁碎: 適量, 砂糖和酒: 適量

步驟

1肥肉片用砂糖和少許酒腌過夜,使用前先用水燙熟瀝干。

2綠豆粉、糖粉和油先拌勻,再加入水拌至無粉粒便是餅料(把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料)。

3餅模內先填入一半的粉料,放入肉心在中間;再填入另一半粉料,颳去多餘的粉料,並用手心壓實,用木棍輕敲幾下,把餅小心倒出餅模。

4將杏仁餅放在烤盤上(用烤架效果更佳),用150度烤約25分鐘即可(烤時要半敞開烤箱門,只作烘乾就可以了) 。

小技巧

其他杏仁餅品種及配料: 基本材料:綠豆粉,糖,植物油 其他輔料: 杏仁粒杏仁餅:    杏仁 杏仁肉心杏仁餅:杏仁,豬肉    黑芝麻杏仁餅:    杏仁,黑芝麻 肉鬆夾心杏仁餅:杏仁,肉鬆    紫菜杏仁餅:        杏仁,白芝麻,紫菜


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