原料

剩米飯: 1碗， 蒜薹: 5根， 生薑: 一大塊， 鹽: 適量， 黃油: 1小塊

步驟

1蒜薹洗凈切小丁，生薑去皮洗凈，切末

2將剩米飯倒入一個大點的容器內

3切好的薑末和蒜薹丁倒入米飯內

4放一勺鹽進行調味，依據自己的口味酌情添加

5用筷子把米飯與配料攪拌均勻

6取一塊保鮮膜鋪在菜板上，米飯倒在上面

7米飯上再蓋一層保鮮膜

8用擀麵杖將米飯壓實﹑擀平，不要擀的太薄，厚點容易塑形

9取一個圓口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸濕，方便米飯脫模

10將沾完水的小杯子在米飯上，輕輕壓出圓形

11將壓出圓形米餅的杯子移到碟子上，輕輕拍打杯子，米餅很容易就脫模了

12依次將所有的米餅做完，每次做之前都要蘸水的，不然米飯粘在杯口上，不容易脫模

13鍋燒熱，放入黃油，使其熔化

14黃油化完後，把米餅下鍋

15小火慢煎，煎至兩面金黃色即可享用奶香味的米餅了

小技巧

1.米飯中姜的用量依據自己的喜好，可多可少，不喜歡吃薑的也可以不放，放點蔥花也可。 2.配菜丁，可放入各種蔬菜丁，用量不要太多，不然太鬆散，不容易塑形。 3.用磨具或者杯子做米餅前，要在水中蘸濕，方便脫模。 4.煎制的時候小火慢煎，這樣煎出的米餅，外面焦脆，裡面的米也熱了。 5.無黃油的可用食用油代替，放油不宜太多，以免太油膩。