原料

牛肉: 250克， 生菜: 半顆， 小紅椒: 4小顆， 花椒: 6-10顆， 大蔥: 爆鍋用， 姜: 幾片， 蒜: 大瓣兒五個（我愛吃所以多加了些）， 小蔥: 起鍋用， 橄欖油: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 紅辣椒粉: 若干

步驟

1牛裡脊切薄片

2倒入橄欖油、胡椒粉、鹽，腌制30分鐘

3切蒜末、蔥末、辣椒丁、薑片兒

4生菜下水煮軟，筷子可以戳動即可，盛出來裝入盛菜碗中鋪底兒

5橄欖油熱鍋，撒花椒粒炒香，下蔥姜蒜辣椒爆鍋

6郫縣豆瓣筷子挑一坨下鍋炒香，倒一碗水和少許生抽調味

7腌好的牛肉下鍋，劃拉開，翻煮至肉熟

8調入少量老抽調色

9連湯帶肉倒進菜碗，蓋在生菜上

10撒辣椒粉、小蔥末、蒜末，然後熱油澆頂，完成！

小技巧

1、蒜末可以多一些，分兩次加，第一次用來爆鍋，第二次用在最後油潑 2、大蔥辣，用來爆鍋更香，小蔥最後用做油潑更香 3、橄欖油是普通食用油熱量的1/2-1/3，橄欖油、牛裡脊、生菜的搭配也是減重餐的最佳組合。 4、生菜一定要煮綿，這樣才可以更好地吸收牛肉的湯汁，比外麵館子裡的脆生菜要好吃很多，非常香。