回家路上的小吃準備—辣鹵花生米

原料

紅粒干花生米/其他花生米: , 八角: , 桂皮: , 花椒: , 香葉: , 干紅辣椒: , 生抽: , 姜: , 蔥: , 鹽: , 糖: 少許

步驟

1花生米洗凈泡2個小時或者以上,充分泡發,然後瀝干水

2八角桂皮香葉花椒干辣椒放入鍋里煮水燒開,下花生米。水量要沒過花生

3水開煮15分鐘,然後加鹽、生抽、薑片、蔥段,繼續煮

4如果是普通的新鮮花生米再煮個10分鐘就可以了。如果是皮兒厚的紅皮兒乾花生米的話就要煮久一點,大約至少還要煮30分鐘。時不時嘗一顆看煮透了沒有其實是最好的判斷,因為花生的量和情況都不同,煮著嘗著最靠譜。

5斷生煮熟後關火,在湯里泡2小時,就可以撈出來吃了,也可以就直接鋪平曬乾,裝上小盒帶著,走哪兒吃哪兒也是美滋兒了

小技巧

其實和滷肉滷蛋區別不大,喜歡麻辣的花椒辣椒多放


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