羊肉和羊骨: 1000克， 姜: 四五片， 料酒: 三茶匙， 花椒: 一撮（20粒左右）， 鹽: 適量， 八角: 兩個， 蔥: 幾段， 蒜: 幾瓣， 胡椒粉: 適量， 香菜: 一小把
1新鮮的羊肉和羊骨洗乾淨，羊肉切薄片，切記，是橫紋切，親們都懂的。羊骨切成塊，我的沒切，買時忘了，回家不好處理了，直接下鍋的。冷水下鍋，加水沒過羊肉，燒開水，去除浮沫。
2焯過水的羊肉羊骨倒入高壓鍋內。
3加入開水，八角，花椒粒，蔥，姜，蒜，料酒，胡椒粉。選擇肉蹄筋檔，OK
4一鍋羊湯煮好了，加入鹽和香菜，開吃!