高筋粉: 250g， 紅絲絨: 5g， 乾酵母: 2.5g， 白砂糖: 8g， 鹽: 5g， 水: 140g， 黃油: 5g
1準備材料
2除了黃油和鹽之外的其他材料混合，揉至擴展階段（開始出筋的時候）
3加入軟化的黃油和鹽繼續揉至麵糰表面光滑
4不用發酵，馬上把麵糰稱重分成五小份，覆上保鮮膜靜置五分鐘
5之後，把小麵糰擀成很薄很薄的橢圓形，上下對摺
6對摺後收口，收口一定要收緊
7把一端壓平，準備收成圈
8把麵條捲起來，收口處包住 收緊收緊再收緊，不然等會兒會鬆開
9卷好的貝果放進30度烤箱發酵半個小時，不用完全發酵
101升水加50g糖，小火煮至有很多細密的小泡泡
11放入貝果，每面煮30秒，撈出瀝干水分
12放入烤盤中，200度，20分鐘，貝果會慢慢上色，最後五分鐘可以蓋上油紙，以免上色過度
13切開
14完美~
15更多烘焙美食關注微博@飯飯 或微信公眾號：飯飯烘焙。