原料

菜花: 350克， 洋蔥: 半個， 鷹嘴豆: 一罐400克， 罐裝番茄: 一罐400克， 全麥couscous: 150克， 葡萄乾: 15克， 黑橄欖 (我省略了): 25克， 蒜: 一瓣， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 干辣椒片: 1/2 teaspoon， 歐芹: 一把15克， 肉桂: 1/4 teaspoon

步驟

1把洋蔥切碎，菜花切成小朵。

2鍋中倒橄欖油，加入洋蔥和菜花和辣椒片（不喜歡吃辣可省略），中小火翻炒，用鹽和胡椒調味。

3蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，直到菜花變軟。中間乾了可以加點水。

4把歐芹切碎（包括杆），蒜切末。

5鍋中倒橄欖油，中火炒香歐芹杆，蒜末和肉桂，直到變得金黃，約一分鐘。

6加入黑橄欖（可去核）和葡萄乾，炒到金黃，約一分鐘。

7加入罐裝番茄和半罐裡面的番茄汁，用鏟子把番茄弄碎。加入鷹嘴豆，煮15分鐘或直到變濃稠。

8把之前做好的菜花洋蔥倒進去，放在弄熟的couscous上，撒上歐芹碎，開吃！

小技巧

1. 我家裡沒有couscous，所以用藜麥代替了。也可以換成糙米或者白米。 2. 懶人可以在第三步把燉好的洋蔥菜花撥到一邊，炒香蒜末之後直接把剩下的番茄鷹嘴豆couscous/藜麥倒進去一塊燉。 3. 不喜歡歐芹，橄欖和葡萄乾的同學可以省略。（個人覺得不加更好吃哈哈） 4. 我還試過除了罐裝番茄再加兩勺番茄泥進去（tomato paste，不是番茄醬），顏色會更紅一些，番茄味更濃郁。 5. 鷹嘴豆可以用罐裝熟的或者自己買生的煮。生的鷹嘴豆要泡透之後煮久一點（我煮了大概一個小時）再加進去。