原料

熟涼麵150公克，雞胸肉15公克，小黃瓜絲少許，蛋皮絲10公克，五味醬適量，蔥花1小匙，紅辣椒末少許，五味醬適量

步驟

1.將雞胸肉放入剛滾沸的水中，即熄火，以滾水的餘溫肉慢慢燙熟後，撈起瀝干，在雞肉表面抹上少許鹽後放涼，最後用手撕成絲狀備用。 2.小黃瓜絲泡入冷開水中至變脆，瀝干水分備用。 3.熟涼麵放入盤中，面上排入作法1的雞肉絲、作法2的小黃瓜絲和蛋皮絲，再均勻淋上適量五味醬，最後撒上蔥花和紅辣椒末即可。