番茄牛腩面

原料

牛腩: 一塊, 胡蘿蔔: 一根, 洋蔥: 一個, 生薑: 5片, 蒜: 5顆, 香葉: 若干, 花椒: 適量, 干辣椒: 適量, 豆瓣醬: 2-3勺, 上海粗面: 一份, 生抽,老抽: 適量, 料酒: 適量, 番茄: 2個, 冰糖: 6小顆

步驟

1牛腩切塊泡在水裡,把多餘血水排出

2把泡乾淨的牛腩放入鍋里炒水,後撈出洗乾淨

3熱鍋,倒入少許油,加入生薑,蒜,香葉,花椒,干辣椒等炒香,再加入豆瓣醬炒出味道

4加入牛腩進行翻炒,翻炒3-4分鐘後加入料酒和老抽

5喜歡甜味的可以適當加入幾顆冰糖進行翻炒

6另起燉鍋,把炒好的牛腩倒入,加水煮開後小火慢煮30分鐘

7接下來將洋蔥切小片,胡蘿蔔切塊,油鍋里先下洋蔥再放入胡蘿蔔翻炒4分鐘

8牛腩燉了30分鐘後倒入洋蔥胡蘿蔔一起燉,再燉1小時

91小時後加入切片的番茄,再燉20分鐘即可出鍋 別忘了加鹽調味

10最後把面煮好,撈出淋上湯汁和牛腩即可,酸甜香口味一級棒

小技巧

面可以用義大利面代替,口感會更好哦


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