雲朵牛柳

原料

牛肉: 150克, 白蘿蔔: 200克, 紅色小米辣: 10克, 植物油: 50克, 生抽: 10ML, 醋: 10克, 糖: 10克, 水澱粉: 8克, 乾花椒: 5克, 干辣椒: 5克, 味精: 3克, 鹽: 適量

步驟

1將牛肉洗乾淨,切成細絲,和水澱粉、鹽、油攪拌均勻;將生抽、醋、糖、味精調成汁備用

2白蘿蔔用刮子刮成細絲,然後放在碗中加入鹽腌制10分鐘,然後擠出多餘的水分

3小米辣切成顆粒,干辣椒剪成小節

4將油燒至7成熱,加乾花椒、干辣椒爆香;然後放入牛肉煸炒,在炒的過程中要將粘合的肉絲炒散開

5加入蘿蔔絲、小米辣,然後翻炒均勻,加入調好的料汁,起鍋的時候撒上蔥花即可


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