糯米粉: 300g, 水: 若干, 食用油: 500g, 紅糖: 2勺, 黃糖: 1/4片
1糯米粉分次加水,和成不粘手的麵糰。
2把麵糰揉成圓形的小擠子。
3將黃糖用刀背敲碎,和紅糖放在一起。
4油鍋用小火加熱到六成油溫。
5將擠子輕輕按扁,放入鍋中小火炸至用筷子戳沒有硬芯即可。
6在炸粑粑的同時,另起一鍋,放大半杯水和紅糖黃糖,小火熬製成如圖所示糖漿。(就是小火也能看到綿密的小泡泡就可以了,做過紅燒肉,糖葫蘆的同學肯定能秒懂)
7把炸好的粑粑放到糖漿里稍微熬一下,即可出鍋。
8出鍋
9裝盤,再來一杯老酒,暖暖我這單身狗~~~ 下次有興趣了再來寫寫邵陽大片牛肉粉的做法吧~