簡介

呵呵，看淡了生日，甚至俺自己都糊塗地忘記煮碗長壽麵給自己了，直到端午假期的最後一天，簡單搭配的素拌涼麵，美味驚人，讓俺十足地體驗了一下山寨版的樂趣。 這個五月的天氣很熱，老媽囑咐俺生日要吃的長壽麵，實在熱得讓人難以下咽，反正都是長長長長的麵條，俺就山寨一把，一碗涼爽清淡的涼拌面，就矇混過關了~ 反正俺也忘記在生日當天吃了~ 很簡單的材料，很方便的做法，味道卻不會讓人失望~ 很美味，值得一試~！

原料

南瓜汁掛麵，雞蛋1個，黃瓜1根，綠豆芽1把，老乾媽辣醬，白糖，鹽，芝麻醬，陳醋，花椒油，料酒，芝麻油

步驟

1.雞蛋打入碗中，放入少許鹽和一滴料酒，打散成均勻蛋液。 黃瓜洗凈去皮，切成細絲。 綠豆芽洗凈，去掉兩頭，備用。 2.鍋內倒入水，大火燒開，放入適量掛麵，用筷子攪動，煮到軟硬適中，撈出，過涼，控干水，放入大碗中。此時，取一湯匙芝麻油，拌入煮好的掛麵，防止粘連。 3.將洗凈的綠豆芽，放入煮麵條的水中，燙一下，撈出，過涼，控水備用。 4.取另一隻鍋，倒入少許油，稍熱，倒入蛋液，凝固後攤成蛋餅，翻個面，之後取出，稍涼之後切絲備用。 5.取小碗，放入芝麻醬一湯匙、老乾媽辣醬少許、陳醋少許、白糖少許，再倒入少許花椒油，攪拌均勻成調料汁。 6.將黃瓜絲、綠豆芽和蛋絲碼放在煮好的麵條上，倒上調料汁，攪拌均勻，即可。