粉絲: 1把， 肉末: 100克， 姜: 2片， 蒜: 3瓣， 蔥: 2根， 料酒: 2勺， 白糖: 少量， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 紅干辣椒: 2個， 清水: 少量
1用溫水將粉絲浸泡10分鐘左右，撈起，瀝干，用刀切短備用。
2姜、蒜切末，入油鍋，爆香
3鍋中加入肉末，翻炒至肉末變白
4加入2勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，少量糖，加入2個紅干辣椒，小火翻炒。
5將備用中的粉絲倒入鍋中，小火翻炒半分鐘，加入少量清水，開大火收汁。
6關火裝盤，撒上少許蔥花。
1、粉絲不宜浸泡時間過長，不然就太爛了。